Skelrękt.is

Markaður: Markaður íslenskra ræktenda er fyrst og fremst í Evrópu. Ameríkumarkaður er opinn fyrir innflutningi en borgar yfirleitt ekki eins hátt verð

Markašur

Markašur: Markašur ķslenskra ręktenda er fyrst og fremst ķ Evrópu. Amerķkumarkašur er opinn fyrir innflutningi en borgar yfirleitt ekki eins hįtt verš og Evrópumarkašur.

Tegundir ķ skelrękt: Helst er horft til ręktunar į blįskel (Mytilus edulis). Einnig er įhugi į aš prófa ręktun į hörpuskel sem er aš mestu horfin af sjónarsvišinu hér į landi vegna hruns ķ veišistofni hörpuskeljar ķ Breišafirši. Tęknilega er hęgt aš rękta fleiri tegundir, sérstaklega ef mišaš er viš aš ręktun ķ hitušum sjó. Af innfluttun tegundum kęmi ostrurękt t.d. til greina en fyrstu athuganir benda til aš ostrur hrygni ekki ķ sjó viš Ķsland vegna lįgs hitastigs žó ostrur gętu dafnaš aš öšru leiti viš strendur ķslands.

Eftirspurn eftir blįskel hefur aukist į sķšustu įrum ķ Evrópu og Evrópskir ręktendur hafa ekki getaš mętt eftirspurn. Heildarframleišsla Evrópskra ręktenda er um 700.000 tonn og hefur heldur dregist saman į stl. 10 įrum. Aukningu į eftirspurn hefur eingöngu veriš mętt meš innfluttri skel, ašallega frystri Chile skel og frystri "Green Lip" skel frį Nżja Sjįlandi. Evrópumarkašur borgar hęstu verš fyrir ferskan lifandi Krękling (M. edulis) og liggur tękifęri ķslenskra ręktanda žar. 

Verš hefur fariš hękkandi į sķšustu įrum og nįš 3 Evrum/Kg į sķšustu įrum.Talsveršur breytileiki er į verši eftir įrstķma, stęrš, uppruna, markašslandi, vinnsluformi ofl.

Vöruflokkar: Nęst į eftir heilli ferskri blįskel kemur forsošin-fryst skel. Markašurinn hefur alltaf žörf fyrir frysta blįskel til aš jafna śt sveiflur ķ framboši į lifandi blįskel. Einnig hefur blįskel veriš śrskeljuš og nišursošin en sś ašferš er heldur į undanhaldi į mörkušum. Tilbśnir réttir t.d. meš hįlfskel žar sem önnur skelin er tekin frį er vinsęl nżjung. Einnig mį nefna forsošna ófrysta vakśmpakkaša skel, sem hefur örlķtiš lengri hillutķma en fersk lifandi skel.

Saga: Evrópumarkašur er gamall og rótgróinn. Ręktun į blįskel į sér til dęmis rętur aftur į 13. öld ķ Frakklandi aš žvķ er elstu heimildir greina frį. Öldum saman var lķkt eftir nįttśrulegum ašstęšum ķ fjörum meš liggjandi botnrękt eša staurarękt. Flekarękt kom seinna til sögunnar og nżjasta formiš er hengirękt į flotlķnum. Kanadamenn hafa tekiš forystuna ķ žróun ręktunarašferša viš Noršur Atlantshaf og nota helst flotlķnur. Hollendingar, Skotar og Ķrar nota flotlķnur auk žess sem Danir hafa tekiš stefnu aš byggja upp blįskeljaframleišslu eftir hrun ķ Limafirši.

Ręktunarumhverfi: Ķ išnvęšingu nśtķmans žrengir aš gömlu ręktunarsvęšunum viš strendur Evrópu. Einnig įgerast kröfur um hreinleika og heilnęmi. Sjónir manna beinast ę meir til "hins hreina noršurs".

Flutningur: Flutnings- og geymslutękni hafur tekiš stórstķgum framförum og er nś byrjaš aš flytja skel lifandi meš sjódęlingu. Kanadamenn hafa haldiš skel lifandi į landi ķ góšu įsigkomulagi ķ allt aš 14 vikur. Žetta breytir mjög ašstęšum til śtflutnings frį fjarlęgari ręktunarsvęšum.

Pakkningar og afhendingarform: Einnig mį nefna loftskiptar umbśšir og "umlagningu" žar sem lifandi skel er flutt žurr til umlagningarstöšvar į markašssvęši, sett ķ sjó og hresst viš žannig aš skelin fęr dagstimpil į žeim degi sem hśn fer frį umlagningarstöšinni. Žetta er višurkennd ašferš innan ES. MAP (Modified Atmosphere Pack) hefur einnig unniš mikiš į. MAP gefur allt aš 2ja vikna geymslu Verš mišast aš sjįlfsögšu viš gęši vöru og žjónustu. Ķslenska skelin er ķ hęsta gęšaflokki eins og annaš ķslenskt sjįvarfang. Aušvelt er aš nį góšri fyllingu (25 til 30) %. SKELRĘKT, samtök skelręktenda hefur markaš žį stefnu aš framleiša fyrir gęšamarkaši og nį "gęšaverši" fyrir ķslenska skel.

 

Framsetning efnis

moya - Útgáfa 1.13 2009 - Stefna ehf